21 décembre 2008

Liqueur de Noël: le shrubb créole

Voici, avec quelques jours de retard (grastroentérite oblige...) et en attendant d'autres douceurs, la recette de la liqueur créole bue traditionnellement à Noël. Elle se prépare 10 jours à l'avance et se boit très fraîche en digestif. En apéro, version punch avec du jus d'orange, c'est très bon aussi. Ingrédients 2 oranges bio 3 clémentines bio 75cl de rhum blanc des Antilles 25cl de sirop de sucre de canne 1 gousse de vanille fendue dans la longueur 1 clou de girofle 1 petit bâton de cannelle ... [Lire la suite]
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22 novembre 2008

Mousse à la crème de marron

C'est l'hiver! Sortez la crème de marron! Après avoir regardé de très nombreuses recettes à base de crème de marron (tartes, fondants, tiramisu, mousse à base d'une chantilly...), j'ai préparé cette mousse façon tiramisu sur une couche de crème de marron au rhum. Quelques amandes et noisettes concassées et grillées légèrement pour le croquant... Tout le monde a adoré. Des tuiles aux amandes (faites maison bien sûr...) auraient parfaitement convenu. Je regrette seulement de pas avoir eu quelques marrons glacés pour la... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

Vacherin aux amandes et au rhum

                                                                                                                            ... [Lire la suite]
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05 juin 2008

Crumble bananes-coco

J'adore! Mon cher et tendre le trouve trop sucré mais évidemment quand on mange la moitié du plat... Pour le rhum, à vous de voir: 1 càc me suffit mais si vous aimez plus, 1 càs convient très bien aussi. Ingrédients pour six personnes 6 bananes (ou 3 bananes et 1 petit ananas) 1 noix de beurre 1 càs rase de sucre + 1 càs de noix de coco râpée ( ou 2 + 2 si vous raffolez du goût coco) 1 càc ou 1 càs de rhum (facultatif) 125g de sucre 125g de beurre 125g de farine 80g de noix de coco râpée Préparation ... [Lire la suite]
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