16 février 2009

Poulet aux olives, citron confit et pommes de terre

Pour une version orientale, ajoutez de la coriandre. Le citron confit est très salé, alors ne salez pas trop le reste du plat. Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de poulet 4 pommes de terre 1 gousse d'ail pressée 1/2 citron confit coupés en 4 quartiers des olives vertes Préparation Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet avec un filet d'huile dolive à feu vif et à découvert. Quand ils sont dorés, baissez le feu et ajoutez l'ail, les olives et un fond de verre d'eau juste pour éviter que l'ail ne brûle. ... [Lire la suite]
Posté par lespetitsplats à 20:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 décembre 2008

Tajine de poulet aux dattes

Inspiration orientale pour cette recette tirée du magazine "Cuisine et vins de France". La recette originale est à base de pigeons et non de poulet et les dattes sont mises à mariner dans 100ml de Grand-Marnier. Sans alcool, cette recette est également délicieuse. Variante: vous pouvez saupoudrer le tajine de graines de sésame dorées à sec au moment de servir. Ingrédients pour 8 personnes 1 poulet en morceaux 32 dattes moelleuses dénoyautées (100ml de grand-marnier) 2 gousses d'ail finement... [Lire la suite]
Posté par lespetitsplats à 07:29 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 novembre 2008

Tajine poulet, abricots et pignons

Pour les amoureux de la cannelle, ce plat est délicieux. Comme tous les plats contenant des épices, il mérite d'être préparé quelques heures à l'avance. Ingrédients pour 8 personnes Pour le poulet 1 gros oignon 8 morceaux de poulet (soit un poulet sans la carcasse) huile neutre 200ml d'eau 1 dosette de safran 1 càc de gingembre 1 bâton de cannelle sel Pour les abricots 500g d'abricots secs 250ml d'eau 100g de beurre 100g de sucre 1 càc de cannelle Déco 50g de pignons ... [Lire la suite]
Posté par lespetitsplats à 08:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 juin 2008

Aiguillettes de poulet au sésame

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 gousse d'ail hâchée menu 1 càc de gingembre en poudre 4 càs de sauce soja 1 càs de miel liquide doux 1 càs de graines de sésame blond sel, poivre Préparation Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Découpez les blancs de poulet en lanières. Faites les dorer à la poêle. Jetez l'huile de cuisson et remettez le poulet dans la poêle. Versez la sauce dessus sans cesser de remuer. Laissez cuire environ 5 minutes:la sauce doit réduire et... [Lire la suite]
Posté par lespetitsplats à 17:10 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,