25 juin 2008

Oeufs à la coque et accompagnements variés

Pas de temps à passer aux fourneaux, ce repas vite fait et délicieux convient très bien pour un dîner improvisé ou un brunch. Ne pensant pas publier cette "recette", je n'ai pas pris de photos... Les oeufs doivent être à température ambiante pour éviter de se fêler pendant la cuisson.                Plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée et comptez 3 minutes à partir de l'ébullition. Ingrédients pour 4 personnes SERVIS EN PORTIONS INDIVIDUELLE ... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Verrines de la mer

Pour 4 personnes 1 pot de tarama 1 pot d'oeufs de lump rouges 1 plaque de saumon fumé ou de truite fumée (souvent moins grasse que le saumon) de 5 tranches 2 càs de crème fraîche épaisse 1 briquette de crème fleurette 1 citron 4 grands blinis sel, poivre aneth, ciboulette (facultatif) Préparation Choisir des verrines pas trop grandes car le mélange est assez riche. 1ère couche:  Mélanger le tarama et la crème fraîche épaise. Ajouter quelques touts petits morceaux de saumon fumé (très peu).... [Lire la suite]
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