chocolat noir - Les petits plats d'Audrey

25 décembre 2008

Menu de Noël

Voici quelques photos du repas de Noël...les recettes viendront bientôt....quand j'aurai le courage! Bonnes fêtes à tous! Saint Jacques au champagne Bûche marmelade orange, meringue blanche et chantilly chocolat Bûche roulée à la chantilly de marron et...

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Tags: chocolat noir, noix de saint-jacques, orange, chantilly, noël, marron, bûche

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9 décembre 2008

Chocolat chaud caramélisé à la cannelle de Christophe Felder

3ème sur la liste, il est délicieux mais il y a tellement de chocolat qu'on sent à peine le caramel et la cannelle. A refaire donc mais avec (moitié) moins de chocolat, de la cannelle en poudre pour un arôme plus présent et un peu plus de caramel. Ingrédients...

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Tags: chocolat noir, vanille, cannelle

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8 décembre 2008

Chocolat chaud

2ème sur la liste: le chocolat de Trish Deseine. Plus onctueux que le premier, il est parfumé à la vanille. Un délice très riche à réserver après une après-midi dans le froid de l'hiver. J'ai utilisé du chocolat noir à 70% de cacao mais c'est très fort...

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Tags: chocolat noir, vanille

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7 décembre 2008

Chocolat viennois

L'hiver arrive et avec lui l'envie des chocolats chauds. D'habitude je fais au pif. Mais je me suis aperçue que j'avais de nombreuses recettes de chocolats chauds. Avec ou sans crème, avec ou sans épices, anonymes ou signées Hévin, Hermé, Felder, Deseine......

Posté par lespetitsplats à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, chantilly

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9 novembre 2008

Cake au chocolat de Ducasse

Je ne vous donne pas la recette qui est déjà sur de nombreux autres blogs culinaires (Assiettes gourmandes, p'tit chef, Popotteandco,Les foodies...). C'est bon bien sûr, mais ce n'est pas la merveille attendue... du moins à mon goût. Bon dimanche!

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Tags: chocolat noir, cake, ducase

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2 novembre 2008

Gateau-mousse 3 minutes

Peu de ce gâteau suffit pour rassasier, car il est très fort en cacao et peu sucré. Il se conserve au frigo. Le 1er jour c'est comme une mousse très dense au chocolat. Après il durcit un peu (comme vous pouvez le voir sur la photo),ressemble plus à un...

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Tags: chocolat noir, gateau, mousse

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1 novembre 2008

Fondant noir Hermé...anniversaire enfant

C'était l'anniversaire de ma puce...mais derrière les smarties, vous pouvez voir la texture très choco et très fondante de ce délice. Après en avoir essayé un certain nombre, ce fondant au chocolat est mon préféré. Il est indispensable d'attendre 24h...

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Tags: chocolat noir, hermé, fondant, anniversaire enfant

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17 juillet 2008

Tarte tout chocolat Jamie Oliver

Voici une recette de tarte au chocolat de Jamie Oliver. Elle est simple à réaliser et délicieuse. Il faut juste prévoir 3h devant soi entre la préparation, les temps de pause et de cuisson. J'ignore si c'est une erreur ou non mais les quantités données...

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Tags: chocolat noir, tarte, jamie oliver

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13 juillet 2008

Mousse au chocolat noir d'Hermé

Vous pouvez accompagner cette mousse d'un coulis de framboises, de biscuits secs ou même y ajouter à la fin de la préparation des écorces d'oranges confites ou une cuillère à café de whisky. Ingrédients pour 6 coupelles 170g de chocolat noir entre 66...

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Tags: chocolat noir, mousse, hermé

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10 juin 2008

Coeurs coulants de chocolat

Délicieux 15 minutes aprs la sortie du four. Très riches et très forts en cacao, dégustez ces fondants après un repas léger ou à l'heure du thé. Ingrédients pour 4 tasses individuelles: 150g de chocolat noir 60/70% 8 carrés de chocolat noir, lait, praliné...

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Tags: chocolat noir, coulant

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