10 novembre 2008

Caramel au beurre salé de Trish Deseine

Inratable et délicieux. Plus vous laisserez le caramel brunir avant d'ajouter le beurre et le mascarpone, plus le goût de caramel sera prononcé et plus il durcira en refroissant. Pour un résultat plus liquide, vous pouvez utiliser de la crème liquide à la place du mascarpone. Il se conserve 4/5 jours dans un bocal fermé au frigo. Pour le servir, faites-le ramollir quelques secondes au micro-ondes. Il est délicieux avec du fromage blanc, une glace vanille ou caramel, dans un trifle... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Shortbread au beurre salé

Les anglaises raffolent de ce biscuit sablé, nature ou accompagné de marmelade (of course), à l'heure du thé. A tester le jour où vous êtes d'humeur british. Ingrédients pour 8 personnes: 250g de beurre salé très froid en dés 85g de sucre 330g de farine Travaillez tous les ingrédients pour obtenir un mélange sableux. Puis sur une surface froide et légèrement farinée, pétrissez la pâte 1 minute. Déposez-la en la pressant dans un moule (ni beurré, ni fariné) sur un centimètre d'épaisseur. (le mien est moins épais à... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Coupe aux pommes, caramel au beurre salé et chantilly

Pour les quantités tout dépend si vous souhaitez faire de grandes ou de petites coupes...Toutes les "couches" se gardent de toute façon séparément plusieurs jours...donc vous pouvez régaler des invités deux ou trois jours d'affilée sans vous remettre aux fourneaux... Ingrédients pour environ 6 personnes gourmandes 1 paquet de Roudor Calvados 6 pommes peu sucrées 200g de sucre 100g de beurre salé 12.5 cl + 50 cl de crème fleurette 4 càs de mascarpone noisettes concassées (facultatif) Préparation... [Lire la suite]
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