13 mars 2009

Mousse aux airelles, coulis de fruits rouges et larmes blanches

Airelles, framboises, fraises...tous les fruis rouges conviennent pour ce dessert très doux. L'airelle est très acide. Attention au sucre si vous optiez pour la fraise ou la framboise, naturellement plus sucrées. Servez ces coupes accompagnées de tuiles aux amandes ou de biscuits fins croquants au chocolat noir. En version verrine salée, l'association mousse au tarama, oeufs de lump rouges et chantilly salée donne le même résultat visuel... Ingrédients pour 4 coupes 130g d'airelles fraîches (ou égouttées si en bocal) 15cl de... [Lire la suite]
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