20090322_88

La rouelle de porc est une tranche de jambon frais. La cuisson avec la couenne et l'os donnent une viande et un jus très savoureux.

Servir avec une salade verte et des frites.

20090322_86

Ingrédients pour 4 personnes

1 rouelle de 1.2kg

20 gousses d'ail non épluchées

thym

sel, poivre

huile neutre

Préparation

Dans une cocotte, faites d'abord dorer à feu vif la rouelle des deux côtés.

Salez, poivrez, ajoutez le thym et entourez-la des gousses d'ail. Ajoutez un petit verre d'eau.

Enfournez la rouelle dans une cocotte fermée à 150° pour 1h en la retournant à mi-cuisson et en l'arrosant souvent de son jus.

Attendez 5 minutes avant de la découper.

Bon appétit!