22 mars 2009
Rouelle de porc, ail en chemises et frites
La rouelle de porc est une tranche de jambon frais. La cuisson avec la couenne et l'os donnent une viande et un jus très savoureux.
Servir avec une salade verte et des frites.
Ingrédients pour 4 personnes
1 rouelle de 1.2kg
20 gousses d'ail non épluchées
thym
sel, poivre
huile neutre
Préparation
Dans une cocotte, faites d'abord dorer à feu vif la rouelle des deux côtés.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et entourez-la des gousses d'ail. Ajoutez un petit verre d'eau.
Enfournez la rouelle dans une cocotte fermée à 150° pour 1h en la retournant à mi-cuisson et en l'arrosant souvent de son jus.
Attendez 5 minutes avant de la découper.
Bon appétit!
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