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La rouelle de porc est une tranche de jambon frais. La cuisson avec la couenne et l'os donnent une viande et un jus très savoureux.

Je n'ai pas mis de couvercle à la cocotte pour la cuisson au four mais je crois que ce serait à tester.

Servie avec une salade verte et des frites c'est parfait.

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Ingrédients pour 4 personnes

1 rouelle de 1.2kg

20 gousses d'ail non épluchées

thym

sel, poivre

huile neutre

Préparation

Dans une cocotte, faites d'abord dorer à feu vif la rouelle des deux côtés.

Salez, poivrez, ajoutez le thym et entourez-la des gousses d'ail. Ajoutez un petit verre d'eau.

Enfournez la rouelle dans la cocotte à 150° pour 1h en la retournant à mi-cuisson et en l'arrosant souvent de son jus.

Attendez 5 minutes avant de la découper.

Bon appétit!