05 janvier 2009
Gratin dauphinois de Mme Pic
Really good! Le passage au froid quelques heures avant la cuisson fait toute la différence. Le gratin dauphinois, comme les lasagnes, les desserts au chocolat, les tajines(...), gagne à être préparé à l'avance.
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre pour gratin
25cl de lait entier
25cl de crème fleurette
1 gousse d'ail
beurre + 1 gousse d'ail pour le plat
sel, poivre
Préparation
Epluchez et détaillez en lamelles de 3mm les pommes de terre.
Portez le lait, la crème et la gousse d'ail à ébullition. Salez, poivrez.
Faites-y précuire les pommes de terre 8 min.
Beurrez et aillez un plat à gratin.
Disposez les rondelles de pommes de terre précuites dans le plat et recouvrez-les avec le mélange lait-crème sans la gousse d'ail.
Laissez refroidir avant de "faire prendre" le gratin 2 à 3h au froid.
Faites cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°.
Bon appétit!
04 janvier 2009
Galette parisienne
Merci à Eryn pour cette recette de galette parisienne vraiment parfaite.
La recette est ici:
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/16/7579678.html
Attenton! Cette galette est immense. Vous pouvez nourrir 15 personnes avec!
Bon appétit!