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Ce riz est crémeux, légèrement liquide. Si vous l'aimez plus consistant utilisez 130g de riz au lieu de 100g.

La petite sauce au caramel au beurre salé (recette dans ma rubrique "Très caramel") n'est pas obligatoire...mais délicieuse. Un coulis d'abricots acidulé se marie très bien également.

Ingrédients pour le riz au lait

1l de lait cru

90g de sucre

100g de riz rond (le top: le riz arborio)

1 gousse de vanille

Préparation

Portez à ébullition le lait et le sucre.

Ajoutez le riz et la gousse de vanille fendue et grattée.

Laissez cuire à feu moyen et à découvert pendant 45 min en remuant très souvent.

Retirez la gousse de vanille. Laissez refroidir.

Si vous voulez ajouter le caramel, attendez que le riz et le caramel soient bien froids sinon ils se mélangeront.

Bon appétit!