30 juillet 2008

Cake au chorizo

Vous trouverez la recette de ce cake ici: http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2006/05/cake_sal_au_cho.html C'est la deuxième fois que je réalise ce cake. J'ai utilisé 170g de farine au lieu de 200g, d'où un cake moins compact et pas du tout sec....bref meilleur. J'ai remplacé les dattes par des olives. Que vous utilisiez des dattes ou des olives, ce cake remplace avantageusement le pain pour accompagner des tomates ou des aubergines cuites en salade... [Lire la suite]
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29 juillet 2008

Yaourt

C'est à la sixième "fournée" de yaourts que j'ai enfin obtenu des yaourts crémeux et fermes, ni semi-liquides, ni granuleux, ni acides. Ma yaourtière électrique est une véritable antiquité et n'indique aucune température. Pour celles qui peuvent la rêgler, 45° est la bonne température. Le simple mélange de lait et d'un yaourt ne me satifaisait pas. En effet, il fallait laisser la yaourtière fonctionner 12h pour en plus avoir des yaourts qui n'étaient pas très fermes. J'ai donc acheté des ferments lactiques sous... [Lire la suite]
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28 juillet 2008

Moelleux à la pistache

Ces moelleux simplissimes accompagnent à merveille un thé, du fromage blanc ou une glace à la vanille pour les plus gourmands. Par goût je les préfèree peu sucrés mais rien ne vous empêche d'augmenter la dose de sucre voire même d'arriver au "tant pour tant" des macarons. Je mélange pistaches et poudre d'amandes mais le "tout pistache" est aussi très bon. Pour une version plus orientale, servez les avec un thé à la menthe très chaud et très sucré ou une boule de glace à la rose entourée de lait... [Lire la suite]
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27 juillet 2008

Patisseries orientales

Après le baklawa de Mme Fatéma Hal, ce sont les merveilles du blog de Minouchkah qui m'ont attirée. Son site:  http://passionculinaire.canalblog.com/profile/111524/www.passionculinaire.canalblog.com  est un enchantement pour la vue et les papilles. J'ai donc réalisé les M'Chekla (photo du haut) et les Rzimette el Aroussa (photo ci-contre).  J'ai eu un petit souci pour la pâte des Rzimette qui refusait obstinément de lier...j'ai donc rajouté un oeuf et un brin d'eau de rose.... [Lire la suite]
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25 juillet 2008

Vacherin aux amandes et au rhum

                                                                                                                            ... [Lire la suite]
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24 juillet 2008

Pannacotta et fruits caramélisés de T. Deseine

La panna cotta qui se déguste très froide est un dessert d'été idéal. Pour cette recette, Trish Deseine n'utilise que de la crème fleurette ce qui est très écoeurant. J'ai donc remplacé la moitié de la crème par du lait entier et le résultat a plu. De plus, elle parfume sa pannacotta à la vanille et utilise des framboises. Celle-ci est à l'amande, ce qui se marie très bien avec les abricots. Pour celles qui ont du temps, il doit être intéressant d'uiliser du lait d'amandes maison pour cette recette. Ingrédients pour 6 coupes:... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Le prix arte y pico

Le prix de Arte y Pico Ce prix vient d'Uruguay, créé par Eseya jeune artiste qui créée des poupées de tissus et lainages, parfois naïves ou d' une immense tendresse, toujours empreintes de poésie et de cette vie magique quasi poignante aux portes du sacré qui anime l'  ensemble de l' art populaire sud américain. 5 règles à respecter : 1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs,... [Lire la suite]
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17 juillet 2008

Tarte tout chocolat Jamie Oliver

Voici une recette de tarte au chocolat de Jamie Oliver. Elle est simple à réaliser et délicieuse. Il faut juste prévoir 3h devant soi entre la préparation, les temps de pause et de cuisson. J'ignore si c'est une erreur ou non mais les quantités données pour la pâte sont le double de celles nécessaires. Congelez donc le reste de pâte pour une tarte chocolat-coco ou chocolat-caramel... Ingrédients pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre: Pour la pâte:  325g de beurre 225g de... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Aubergines fourrées à la feta

Entrée rafraîchissante les soirs d'été et présentation agréable. Préparez-la plusieurs heures à l'avance, elle sera plus savoureuse. Vous pouvez la conserver jusqu'à trois jours au frigo, arrosée d'huile d'olive et dans un plat filmé. Ingrédients pour 4 personnes: 2 petites aubergines 1/2 piment rouge haché des feuilles de menthe ciselées finement 1 gousse d'ail pelée et hachée 150g de feta le jus d' 1/2 citron 50 ml d'huile d'olive + un filet gros sel Coupez les aubergines en tranches de... [Lire la suite]
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16 juillet 2008

Tarte aux pêches...rectifiée... et lait d'amandes

La recette de la pâte est celle de Pierre Hermé. Je la trouve meilleure que celle de Trish Deseine, trop riche en oeufs. C'est le moment idéal pour faire cette recette: pêches et amandes fraîches se trouvent facilement partout. Ingrédients: Pour la pâte sucrée: 210g de farine 85g de sucre glace 1 oeuf 1 gousse de vanille 125g de beurre à température ambiante 25g de poudre d'amandes 1 càc rase de gros sel Pour la garniture: 9 pêches  pelées et découpées en... [Lire la suite]
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